下津町の中村さん すだちのはなし


ポン酢や料理に幅広く用いられ

秋の食卓には欠かせないのが「すだち」。


もちろん、シトラス王国の和歌山でも栽培されています。

海南市下津町の上山さんもみかん畑の片隅に

すだちの木を育てています。


自家用にしているので、もちろん無農薬。

たわわに実るので、毎年初秋に分けてもらっています。

無農薬で栽培するって言うのは、難しいことなんですが、

ちゃんと実がなるってことは、スダチって強いんだなって思います。


見た目に不ぞろいだったり、傷があったり、虫などにやられていたり、

出荷するとなると、こんなんだったらだめなんでしょうね。


でも、当店で使うには全く問題がありません。

むしろ無農薬に万歳!


アランチャが美味しく遣わしてもらっているすだちは主に、

ピール(皮)や果汁を使います。

すだちの皮は特に香りが強いので、焼き菓子には最適♪

マドレーヌにして焼き上げたりと少し和を感じたお菓子の出来上がりです。



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DOLCE e CAFFE ARANCIA

(ドルチェ エ カフェ アランチャ)

℡ 073-444-6171


■住所

〒641-0014

和歌山県和歌山市毛見994

■アクセス

JRきのくに線「紀三井寺駅」より車で9分

JRきのくに線「海南駅」より車で13分

阪和自動車道「海南IC」より車で14分

和歌山マリーナシティ 北側 浜の宮ビーチ前

■営業時間

10:00~18:00

定休日

火曜日・金曜日(祝日は営業)

※年始休暇(1月中旬)/夏季休暇(6月中旬)

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