下津町の上山（雄）さん びわのはなし
初夏を代表するフルーツのびわ。
和歌山県北部の海沿いの町「下津町」は、
みかんと並び、びわの産地としても有名です。
山いっぱいにビワの畑が広がっています。
その下津町で上山さんは、無農薬で露地ものを作っています。
雨の多い梅雨時期の収穫になるのと、急な斜面にあったり、
古木が多いため 木に登るのが危険で、収穫は大変なのだそうです。
(太陽がよく当たる斜面、古い木ほどフルーツはおいしいのです)
びわの収穫はわずか1週間あまり。
期間が短い上、産地も少ないので、全国的には希少なフルーツのひとつ。
びわは皮をむいた瞬間から変色が始まるので、なかなか生のままは使えません。
スイーツに使う時はコンポートにして使っています。
ケーキ、焼き菓子やタルト、ゼリーなどのスイーツとして登場します！
他にも、ジュースにしたり、ビワ酒にしたり、夏には意外と大活躍です。
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DOLCE e CAFFE ARANCIA
（ドルチェ エ カフェ アランチャ）
℡ 073-444-6171
■住所
〒641-0014
和歌山県和歌山市毛見994
■アクセス
JRきのくに線「紀三井寺駅」より車で9分
JRきのくに線「海南駅」より車で13分
阪和自動車道「海南IC」より車で14分
和歌山マリーナシティ 北側 浜の宮ビーチ前
■営業時間
10:00～18:00
定休日
火曜日・金曜日（祝日は営業）
※年始休暇（1月中旬）/夏季休暇（6月中旬）
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